Chickpeas and Frango Piri-Piri recipes

Standard
Ciecierzyca ze szpinakiem    

 
 

puszka ciecierzycy

 

cebula
opakowanie szpinaku
1/3 szklanki płatków owsianych
serek ziołowy philadelphia
czosnek
sól
pieprz
oliwa
zioła: tymianek, gałka muszkatołowa

Posiekaną cebulę i czosnek zeszklić na patelni, posypać tymiankiem. Dodać odsączoną ciecierzycę i szpinak.  Dusić przez parę minut, dodać płatki owsiane. Dodać twarożek, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podawać na gorąco.

Frango Piri-Piri czyli Kurczak z Afrykańskim Diabłem
 


Ziemniaki z fetą

2 duże ziemniaki
2 duże słodkie ziemniaki
pół cytryny
1 czerwone chili
świeży koriander
50 g  fety

Ziemniaki umyć i przekroić na pół. Włożyć do dużej miski nadającej się do mikrofali razem z połówką cytryny. Przykryć przeźroczystą folią i włożyć do mikrofalówki, nastawić na 15 min na pełną moc.

Posiekać chili i koriander na dużej desce do krojenia mieszając w trakcie krojenia. Dodać fetę i zmieszać z chili i koriandrem. Na ugotowane ziemniaki wycisnąć sok z cytryny  i zmieszać z pozostałymi składnikami.

Kurczak Piri-Piri

4 udka kurczaka
czerwona papryka
żółta papryka
tymianek
pół cebuli
czosnek
piri piri chilli
słodka wędzona papryka
cytryna
biały ocet winny
sos Worcestershire
bazylia

Ponacinać udka kurczaka, polać oliwą, posypać solą i pieprzem. Podsmażyć z obu stron na złoto (a najlepiej podpiec na patelni grillowej)
Pokroić paprykę w paski, grilować przez parę minut.

Sos:

Posiekać czerwoną cebulę i zmiksować z czosnkiem, chilli, łyżką słodkiej papryki, startą skórką  jednej cytryny i sokiem z połowy cytryny. Dodać 2 łyżki białego octu, 1 łyżkę sosu Worcestershire, sól i pieprz, bazylię i trochę wody. Zmiksować.

Sos przełożyć do naczynia żaroodpornego razem z kurczakiem i grillowanymi paprykami. Posypać gałązkami tymianku pokropionymi oliwą. Piec w temp. 210stopni ok 10 min.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s